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川菜
泡菜肉末
此系道地川味，辣味甚浓，泡菜带酸。色美观，又红又白。 (川菜)
川菜
干煸鳝背
味鲜香酥嫩，金黄色。 (川菜)
川菜
酱爆肉
香带酱味，呈深酱色，四季皆宜。 (川菜)
川菜
鱼香牛肉丝
鱼香味，稍带辣，呈淡酱色，四季皆宜。(川菜)
川菜
醋溜黄瓜
味甜、酸、绿色，四季皆宜。 (川菜)
川菜
黄焖鸡块
鸡汁浓，带鲜甜，入口烂，淡酱色，四季皆宜。 (川菜)
川菜
粉蒸鸡
芳香扑鼻，稍带竦甜，呈酱油色，四季皆宜。
川菜
酱爆鸭块
味酥而香，色酱红。(川菜)
川菜
香酥鸭
味香酥，色金黄。
川菜
南排杂烩
色香味俱佳，适宜作筵席大菜的头菜。（川菜）
川菜
水浒肉
（川菜）
川菜
椒盐蹄膀
味香脆，适用于秋冬季节。（川菜）
川菜
酿青椒
味鲜香，稍带辣，呈绿色，科季较宜。（川菜）
川菜
麻婆豆腐
味麻辣，四季皆宜。（川菜）
川菜
金钱口蘑汤
味鲜美，色红青带白黑。（川菜）