川菜午餐晚餐
椒盐蹄膀
味香脆，适用于秋冬季节。（川菜）
味香脆，适用于秋冬季节。（川菜）
制作步骤
- 1
将蹄膀洗净剖开，加黄酒、酱油、盐、葱、姜、上笼蒸熟取出，去骨
- 2
用湿菱粉调匀，涂在蹄膀肉上，放入猪油锅内，两面煎黄，再放入旺油锅，炸至发脆， 捞出切成小方块，再撒上椒盐即好（花椒末及盐合炒熟）
味香脆，适用于秋冬季节。（川菜）
味香脆，适用于秋冬季节。（川菜）
将蹄膀洗净剖开，加黄酒、酱油、盐、葱、姜、上笼蒸熟取出，去骨
用湿菱粉调匀，涂在蹄膀肉上，放入猪油锅内，两面煎黄，再放入旺油锅，炸至发脆， 捞出切成小方块，再撒上椒盐即好（花椒末及盐合炒熟）