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江苏菜
油焐脆皮鸭
此菜运用外炸内煮的特殊加热方法，使原料不失去间质水和脂肪、成菜既保持了原汁原味，又使鸭皮干香
江苏菜
料烧鸭
色泽红润光亮，鸭肉香味浓郁，口味甜中带酸，回味绵长。
江苏菜
贡淡炖鸭
汤汁醇厚，鸭肉酥烂脱骨，淡菜鲜美。
江苏菜
金陵烤鸭
鸭皮金红、香脆酥松，油润光亮，肉嫩鲜香，食之满口留香。堪为色、香、味三绝。4.山珍野味菜烹
江苏菜
松子鸭颈
形象逼真，外酥里嫩，香而不腻，兼有松子之香。
江苏菜
炖炆武鸭
红白相映，汤汁清澄，鸭肉酥烂，鲜香味美。
江苏菜
清炖硕鸭
汤清猜见底，味道醇厚，鸭肉酥烂，鸭形完整，堪为一道形美、味美的鸭馔佳品。”
江苏菜
烤炖鸭子
酥烂醇厚，鲜香肥嫩，味美可口，老少皆宜。
江苏菜
三套鸭
家鸭肉肥味鲜，野鸭肉紧味香，鸽子肉松而嫩。汤汁清鲜，带有腊香，多味复合，相得益彰，堪为一道冬
江苏菜
清蒸鸭饺
呈长方形块、酱红色，味鲜肥嫩，用筷一拨即肉骨分开，汤汁清澄，碗面浮有金黄鸭油，进餐时每入一碗
江苏菜
鸡瓜菜
成菜入口鲜、甜、咸、嫩、脆，配料多样独特，具有浓厚的民间菜风味。
江苏菜
清炖鸡孚
汤汁清澈纯厚，入口酥烂，鲜咸可口。鸡香肉鲜质酥烂，清汤味醇色洁白。
江苏菜
清炖狼山鸡
汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼优
江苏菜
富春鸡
色呈酱红，油光可鉴，鸡蛋酥香，易于消化。
江苏菜
蛋梅鸡
色彩悦目，汤醇味浓，鸡肉酥烂脱骨，蛋烧买滋味鲜美。