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沪菜
著名上海菜，因上海小绍兴鸡粥点所创而得名。选用上海名产“三黄鸡”，不加任何调料，全凭白水煮成，熟后白
著名上海风味菜。以青鱼尾巴（即划水）红烧而成。此菜工艺十分讲究，须经儿次颠翻而鱼尾不断，其难度很高。
上海名菜。以鲜对虾为主料，用植物油煎、烧而成。
香，嫩，肥而不腻。
经典沪菜
香嫩可口