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皮面松脆异常，肉质干香酥烂，油而不腻。

雀脯香嫩，雀头酥脆，配料软糯，佐酒最佳。

色泽金黄，骨酥肉香，风味独特。

鸽松滑嫩，三丝色泽各异，相互映衬，入口嫩爽。

饭粒呈牙黄色，辅以多种原料同煮，其味互补，食口油润，滋味鲜美，饭菜兼优。：

色泽棕黄，鸭肉酥烂脱骨，肉饼松香，汤汁鲜浓。

色泽金黄，竹鸡鲜美，香芋栗香，入口酥松。

色泽鲜艳，造形美观，鸡肉软嫩，煎面酥脆，食之鲜香油润。

色彩分明，鸡片鲜嫩滑润，豆苗清香，冬笋爽脆。

形如麻花。柔软鲜嫩。底壳香脆。

三丝色调悦目，燕菜松糯入味，汤清味鲜。

此菜运用外炸内煮的特殊加热方法，使原料不失去间质水和脂肪、成菜既保持了原汁原味，又使鸭皮干香

色泽红润光亮，鸭肉香味浓郁，口味甜中带酸，回味绵长。

汤汁醇厚，鸭肉酥烂脱骨，淡菜鲜美。

鸭皮金红、香脆酥松，油润光亮，肉嫩鲜香，食之满口留香。堪为色、香、味三绝。4.山珍野味菜烹