菜品库
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川菜
麻酱凤尾
质地脆嫩，酱香浓郁，鲜美可口，清爽宜人。
川菜
金钱海参
形似古钱，汁色乳白，质地软糯。适于春冬食用。
川菜
蝴蝶海参
蝴蝶形状美观，汤鲜味美可口。
川菜
响铃海参
成菜有声，倍添食趣，海参软糯，响铃酥脆，味带酸甜，集声、色、味、形于一体。
川菜
家常海参
汁色棕红，咸鲜微辣，海参火巴糯，肉馅软酥。
川菜
一品海参
形整大方，海参软糯，馅味鲜香，多为海参席头菜。
川菜
三丝鱼翅
色泽乳白，三丝嫩脆，翅鲜软烂，汁浓味香。
川菜
鸡包鱼翅
颜色鲜艳，形态美观，鱼翅浓香，鸡鲜酥烂。适于冬季食用。
川菜
绣球鱼翅
形色美观，汤清味鲜。适于作夏季筵宴头菜。
川菜
荷包鱿鱼
形美色艳，汤清味鲜，质软嫩滑。
川菜
玻璃鱿鱼
汤色清澈，就鱼色白透明如同玻璃，配以碧绿菜心，色清爽，入口滑嫩，汤味清鲜。
川菜
荔枝鱿鱼卷
色泽金红，形如荔枝，柔软带韧，酸甜味醇。
川菜
干煸鱿鱼丝
储白相间，干香鲜脆，佐酒最宜。
川菜
酸辣海参
味酸辣，色金黄，四季皆宜。（川菜）
川菜
干烧鱼翅
味鲜脆，颇名贵，一向列为珍馐之一。（川菜）