芝麻糖

制作步骤

1. 1

   大麦温水泡 4—6 小时，发芽 7—8 天至芽长约 16 厘米，制糖当天磨碎成麦芽。

2. 2

   玉米渣拌水蒸至八九成熟，与麦芽粉入缸加糖汁发酵约 2 小时。

3. 3

   淋出糖汁入锅熬煮成稠麦芽糖。

4. 4

   趁热在拉糖木架上拉糖，裹满芝麻，切糖成型即成。