山东杂粮煎饼

制作步骤

1. 1

   面粉 500 克 + 黄豆粉 40 克 + 玉米粉 40 克，加适量水和盐调成面糊，静置 30—40 分钟并搅几次去面疙瘩。

2. 2

   钢板烧烫，刮板将面糊摊匀摊薄摊圆（板越垂直、按得越重饼越薄）。

3. 3

   甜面酱、番茄酱、海鲜酱加水熬制，最后加白糖淋芝麻油成甜酱；辣椒粉拌芝麻中油温淋成辣酱。

4. 4

   摊好磕入鸡蛋，刷甜酱辣酱，放脆饼、葱菜、肉松等卷起即成。