印度飞饼

制作步骤

1. 1

   水与炼奶化开糖盐，加面粉、蛋黄成团，打至起筋再打至柔滑，醒 10 分钟；分约 150 克球涂牛油醒发 3 小时。

2. 2

   取小面坯抹油拍成饼，拽住边缘甩动，利用重力把面饼甩薄至几乎透光。

3. 3

   撒香蕉片或咖喱肉馅，淋少量蛋液，把饼一层层叠起。

4. 4

   平底锅抹油，两面煎成金黄，铲分成小块即可（现做现吃风味更佳）。