西安牛羊肉泡馍

制作步骤

1. 1

   牛羊肉切大块，清水浸泡 2—3 小时去净血污。

2. 2

   羊骨汤加香料包烧开后离火晾凉。

3. 3

   泡洗好的牛羊肉入汤锅大火烧开转小火卤煮约 3 小时，加盐再煮约 1 小时捞出切厚片。

4. 4

   面粉加化开的酵面和成面团发酵，碱水揉匀揪 50 克剂擀饼，入炉烤熟成托托馍。

5. 5

   馍掰成小块入碗，放肉片冲入沸肉汤，撒香菜、味精即成。