王记麻辣烫

制作步骤

1. 1

   猪棒骨焯水熬制成骨头高汤。

2. 2

   炒红汤底料：牛油、菜籽油下郫县豆瓣、糍粑辣椒与香料慢炒；另炒白汤底料备用。

3. 3

   用高汤加底料分别调成红汤、白汤。

4. 4

   各类荤素串菜放入汤中烫煮至熟。

5. 5

   配秘制小料蘸食即成。