铁板小土豆

制作步骤

1. 1

   小土豆入蒸笼旺火蒸至九成熟去皮（不能去太薄，否则易碎）。

2. 2

   不粘锅下油烧至四成热，下小土豆小火煸成金黄、外皮微焦取出（赶时间也可用炸）。

3. 3

   锅加油下肉末炒香，加姜葱末、干辣椒面炒香，下小土豆与十三香翻炒均匀。

4. 4

   撒熟芝麻、花生、孜然面，放在烧热的铁板上即可。