铁板烧苏格兰素馅饼

制作步骤

1. 1

   高筋面粉加蛋清、清酒，分次倒入共 750 克清水，每次搅至无颗粒再打至微上劲，调成比酸奶略稀的面糊。

2. 2

   铁板预热至 230℃ 淋底油，打入鸡蛋炒至刚凝固，下韭菜末略炒、撒盐炒匀，推到一边。

3. 3

   铁板再淋油，倒面糊 200 克摊成直径 25 厘米圆形，煎约 1 分钟定型成薄饼。

4. 4

   放入韭菜鸡蛋馅，将薄饼对折成半圆，煎至两面微黄后改刀即可。