铁板沙姜籽乌

制作步骤

1. 1

   墨鱼仔解冻去内脏、刮掉表皮筋膜，加生粉搓匀冲净，淋少许白酒去腥后汆水。

2. 2

   放入烧至冒小泡的酱油水里小火浸泡 2 分钟入味。

3. 3

   平底锅烧六成热，下墨鱼仔中火炒至八成熟，下沙姜碎炒出香气。

4. 4

   西芹、洋葱焯水沥干铺烧热的铁板上，摆上墨鱼仔，点缀青红椒片上桌。