铁板茄卷

制作步骤

1. 1

   嫩茄子去皮切 8 厘米长段，滚刀片成薄片，每片卷入肉馅 15 克捏紧。

2. 2

   茄卷拍生粉，入六成热油中炸至金黄色，捞出控油。

3. 3

   铁板烧热垫锡纸，放上茄卷。

4. 4

   锅下自制烧汁 20 克烧热，加清水 15 克稀释烧开勾芡，淋在茄卷上即可上桌。