铁板农夫鸡

制作步骤

1. 1

   三黄鸡斩成小块洗净控干，加玫瑰露酒、盐、鸡精味精、鸡蛋、脆炸粉、吉士粉、面粉等抓匀腌渍 3 小时。

2. 2

   蒜蓉酱、海鲜酱、麦芽糖、二锅头、苹果酱、梅酱、蜂蜜、烧汁、花生酱、芝麻酱等小火烧开约 3 分钟成特制酱料。

3. 3

   五成热油下腌好的鸡块炸至七成熟。

4. 4

   锅留底油煸香姜片、葱段、青红椒块，入特制酱料翻炒，再下鸡块翻炒均匀装盘上铁板。