铁板牛肉丸

制作步骤

1. 1

   精牛肉手工剁成馅，加全部调料调匀（手剁比机器绞口感更弹）。

2. 2

   豆腐用纱布挤干水分搅成泥，加入肉馅拌匀（豆腐与肉馅约 1∶5，豆腐务必挤干）。

3. 3

   捏成丸子状摆入刷油的电饼铛（150℃），盖盖煎约 8 分钟至表皮金黄。

4. 4

   铁板包锡纸刷油，装入煎好的牛肉丸撒香葱末即可（趁热装盘）。