铁板嫩蛋

制作步骤

1. 1

   鸡蛋打匀加清水 80 克，上火蒸 15 分钟，切长条拍鹰粟粉，入五成热油浸炸 3 分钟控油。

2. 2

   锅入葱油煸香葱姜米，放辣妹子酱翻匀，加鲜汤、鸡蛋条烧开，调味后湿淀粉勾芡。

3. 3

   铁板大火烧热放油煸香洋葱粒、蒜苔粒，放入烧好的鸡蛋条，撒葱花即可。