铁板鲈鱼

制作步骤

1. 1

   鲈鱼宰杀去内脏洗净，背部改十字花刀。

2. 2

   锅烧七成热下鲈鱼炸制定型，捞出控油。

3. 3

   锅留底油煸香洋葱粒，放特制基础烧汁烧开勾芡至赤红，制成秘制烧汁。

4. 4

   锡纸抹黄油铺洋葱粒，放炸好鲈鱼淋秘制烧汁撒葱花，四边折成面包型，放铁板焗熟。