铁板豆腐

制作步骤

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   红油：油下香料炸香后捞出，热油冲入加了孜然、白芝麻、十三香的辣椒粉，搅匀焖一晚。

2. 2

   豆腐切成小块（最好当天用完）。

3. 3

   铁板抹猪油，豆腐拌入调料水与芡粉摆铁板上，撒孜然粉、花椒粉、辣椒面、十三香、蒜水、红油。

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   倒入辣椒红油炒制并翻转豆腐，再加调料水开火吸收入味即成。