铁板香煎鲅鱼

制作步骤

1. 1

   鲅鱼横切约 1 厘米厚片洗净，加盐、味精、料酒腌 15 分钟，蛋清淀粉上浆。

2. 2

   不粘锅黄油烧化，文火将鲅鱼两面煎约 5 分钟至稍发黄。

3. 3

   铁板烧热加少许黄油，铺洋葱、香菜打底，放煎熟的鲅鱼，淋黑椒汁，白兰地洒到铁板上。