单县烧饼

制作步骤

1. 1

   香油、花椒粉、茴香粉、盐、鸡粉等拌匀成馅料。

2. 2

   面粉加 40℃ 温水、泡打粉、发酵粉和匀，盖湿布发 30 分钟。

3. 3

   揉上劲搓条分约 55 克剂，揉成一头宽一头尖，分次掐面抹馅料层层折叠包裹收口。

4. 4

   按成直径 9 厘米圆饼，砍 16 刀花，刷麦芽糖水、拍上芝麻。

5. 5

   快速贴入果木炭烧好的烧饼炉，烤至表面金黄即可。