包点加餐
天津狗不理包子
天津百年名点，皮薄馅大、口味醇香、肥而不腻，个个菊花十八褶。
制作步骤
- 1
猪肉肥瘦按 3∶7 搅碎成丁，加适量生姜水，分次少许上酱油找口，稍停后分次上水，最后加味精、香油、葱末搅匀。
- 2
面与水按 2∶1，加适量老肥和碱面和成，揉匀避免花碱，揪成每个约 18.75 克的剂子。
- 3
剂子滚圆，擀成直径约 8.5 厘米、薄厚均匀的圆皮。
- 4
左手托皮、右手拨入约 15 克馅，掐 15—16 个褶成菊花形，收口不拥顶。
- 5
上屉旺火足汽蒸 4—6 分钟即熟，切勿蒸过火。
天津百年名点，皮薄馅大、口味醇香、肥而不腻，个个菊花十八褶。
猪肉肥瘦按 3∶7 搅碎成丁，加适量生姜水，分次少许上酱油找口，稍停后分次上水，最后加味精、香油、葱末搅匀。
面与水按 2∶1，加适量老肥和碱面和成，揉匀避免花碱，揪成每个约 18.75 克的剂子。
剂子滚圆，擀成直径约 8.5 厘米、薄厚均匀的圆皮。
左手托皮、右手拨入约 15 克馅，掐 15—16 个褶成菊花形，收口不拥顶。
上屉旺火足汽蒸 4—6 分钟即熟，切勿蒸过火。