豆腐脑

制作步骤

1. 1

   酱油加水、盐、冰糖与香料包熬香成卤汁。

2. 2

   干海椒蒸粑后搅碎；菜油六成热煎香花椒、八角晾凉剁碎。

3. 3

   卤料与熟菜油混合，加炒熟磨细的芝麻粉成香辣酱。

4. 4

   海米或虾皮水煮沥干用香油煸炒。

5. 5

   豆腐脑舀入碗，浇卤汁、香辣酱与海米浇头即可。