烩乌龟蛋

制作步骤

1. 1

   乌龟蛋用水煮开，换水再煮，煮几次后剥成片再煮，捞出。

2. 2

   将乌龟蛋、香菜放盘中，加盐、味精、料酒、葱丝、姜丝，拌和均匀。

3. 3

   锅上火，加入高汤，烧开后勾玻璃芡，将拌好的乌龟蛋倒入芡汤锅中，烧开后，淋香油，撒胡椒粉既成。香菜、胡椒粉亦可不入锅，上桌时装味碟备用