青椒炒猪肉

制作步骤

1. 1

   将青椒去蒂、籽，洗净，切成3厘米长的细丝，放入盐腌渍片刻。

2. 2

   再将猪肉切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。

3. 3

   把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁。

4. 4

   炒锅烧热，放入25克香油，烧至七成热时下青椒丝，煸炒几下，取出，再放入25克香油，烧热，放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝，翻炒几下起锅，撒上焙好的芝麻，即可