芝麻虾球

制作步骤

1. 1

   将虾仁浸泡，冲洗干净，，剁成泥茸，放入瓷碗里，加入料酒、味精、芝麻、淀粉、蛋清、盐、搅拌均匀成虾糊，用手挤成虾球

2. 2

   炒锅烧热，放入花生油。烧至四成热时，断火后，一只只地放入虾球，至虾球全部部入锅后，点旺火，用漏勺不断翻动虾球，炸至呈金黄色时，用漏勺捞出，控油

3. 3

   食用时，将芝麻虾球盛产入盘里，随带小碟语录酱菜，蘸食，即可