韩国午餐晚餐
红煨牛肉
牛肉软糯，鲜香汁浓，细嫩可口。
牛肉软糯，鲜香汁浓，细嫩可口。
制作步骤
- 1
将牛肉用清水洗净，浸泡2小时，捞出，切成4大块，每块约250克。
- 2
煮锅内放入清水，投入牛肉块，煮至五成熟，除去血水和沫子，捞也，洗净，再切成1。5厘米见方的牛肉块。
- 3
炒锅烧热，下入花生油，待油五成熟时，放入牛肉块煸炒断生，加精盐1克，煸炒入味。
- 4
取蒸钵用箅子垫底，将牛肉放在箅子上，再放入清汤1000毫升及大料、葱白、姜片、酱油，上面盖一瓷盘，在旺火上烧开，转小火煨烂。
- 5
将煨烂的牛肉去掉大料、姜、葱，倒入炒锅内，放大蒜、味精、白胡椒分，勾芡，淋芝麻油，撒上白芝麻，即成