韩国午餐晚餐
炸鲍蛋
外焦里嫩，味道鲜美，脆香诱人。
外焦里嫩，味道鲜美，脆香诱人。
制作步骤
- 1
将鲍鱼洗净，撕去毛边，两面均直剞花刀，大个的坡刀剖成两半，小个的不剖
- 2
鸽蛋洗净，用清水煮熟，泡入凉水内，剥去外皮，放入盘内，沾匀盐入味
- 3
鸡蛋清加玉米调成蛋清糊
- 4
再将鸡汤倒入锅内，烧开后，放入鲍鱼，用小火略煮10分钟左右，把鲍鱼氽透，捞出，滗净汤，放于盘内，待炸
- 5
炸锅内放入花生油，烧至六、七成热时，把鲍鱼先撒上玉米粉搅匀，再沾匀蛋清糊，投入锅内炸呈至金黄色，捞出，控油，放在大圆盘内。
- 6
炸锅烧至八成热，把鸽蛋沾上玉米粉，投入油锅内，炸成金黄色，捞出，控油，围在炸鲍鱼盘的周围
- 7
食用时，随带芝麻盐、辣椒酱各一小碟，蘸食，即可