韩国午餐晚餐
滑溜猪里脊
口味清香，肉片滑嫩，清爽适口。
口味清香，肉片滑嫩，清爽适口。
制作步骤
- 1
猪里脊去筋膜，切成片，放入清水中将血沫漂净，挤去水分，加1克盐，12.5克淀粉、蛋清，将里脊片上匀浆芡，待用。
- 2
大葱去皮，洗净，切片；大蒜去皮，洗净，切片；黄瓜洗净，切片
- 3
再将盐、味精、葱片、大蒜片，黄瓜片、淀粉和150毫升清水放入碗内，勾兑成粉芡汁。
- 4
炒锅烧热，放入豆油，烧三成热，放入上好的里脊片，用筷子拔散，熟后，捞出，余油倒入油罐。
- 5
炒锅内，倒入滑过油的里脊片，烧热，放入勾兑好的粉芡汁，炒匀，淋上芝麻油，即可