清炖狗肉

制作步骤

1. 1

   用凉水把狗肉洗净，放入清水中浸泡一天。

2. 2

   把狗肉捞出，冲洗干净，控干，切成1厘米见方的小块丁，放入煮锅里，加入凉水，烧开，捞出，再用清水冲洗三次控干。

3. 3

   大葱去皮，洗净，切成块；生姜去皮，洗净，切片，待用。

4. 4

   将植物油放入锅里烧热，投入狗肉块丁，用旺火煸炒四分钟，烹入料酒，待水分干生，加入生姜片、葱块、盐和1000毫升左右的清水，烧开后，去沫，改用小火炖熟，加入味精、胡椒粉和熟芝麻面，即成