雪山潭虾

制作步骤

1. 1

   用少量蛋白和菱粉放在一起搅匀，放虾仁下去抓一抓，火腿和香菜都切成末

2. 2

   开温火热猪油（300克）锅，将虾仁放下去爆熟，取出，冷却

3. 3

   将剩下的全部蛋 白打发，要打得立而不塌，然后加少许菱粉调和，一半倒在盘子里，上面再放爆熟了的虾仁，虾仁上面再放剩余