返回家常菜闽菜午餐晚餐豌豆鸡丝经典闽菜制作步骤1鸡肉切丝放碗里加蛋清、淀粉,抓匀糊。豌豆焯一下；2勺坐油,等油三四成热下鸡丝,划开后倒出；3坐勺放料酒、汤、盐、糖、鸡、豌豆、味精,开后除沫,勾芡,盛在场碗里即可