菊花鲈鱼

制作步骤

1. 1

   鲈鱼治净剖成2片去骨，剞花刀，再用斜刀横剞，切成10块。

2. 2

   芥蓝叶剪菊花状，焯水。肉清汤加调料调成卤汁。

3. 3

   将鲈鱼块炸至菊花形装盘，配芥蓝叶。

4. 4

   卤汁勾芡，淋于菊花鲈鱼上即成