茄汁猪排

制作步骤

1. 1

   将猪排斩成15厘米宽、厚薄均匀的条,每条都要均匀地带上骨头；

2. 2

   将猪骨条放碗里加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液,用手捏和均匀；

3. 3

   炒锅上火,下油烧至八成热,投入猪骨炸制。猪骨放入时要四面分散以防粘连。全部投入后用漏勺翻动炸至呈金黄色、排骨浮起,用漏