芙蓉海蚌

制作步骤

1. 1

   将蛋白打在碗中，加清汤（约150克）和盐后打和，上笼蒸约七八分钟，即成芙蓉蛋白

2. 2

   将每只蚌肉都切成2片，放入净锅，加葱、 姜、酒和适量的水煮至八成熟时，取出蚌肉，放在芙蓉蛋白上面，再将剩下的清汤烧滚冲入即好