肉米鱼唇

制作步骤

1. 1

   将鱼唇切成长1寸半、宽1寸的块子，放入开水锅内，加葱、姜、酒川一下，以拔除腥味；猪排也切成块，放入开水锅内川一下，以拔除血水；将猪腿肉 去皮，切块，剁成肉末

2. 2

   将鱼唇放在碗中，上面放猪排，上笼蒸约一小时后取下，猪排取去不要

3. 3

   开热猪油锅，将肉末放入锅内炒一下,随即将鱼唇, 酱油,清汤,盐放入,再下湿菱粉勾薄芡,撒上胡椒粉,浇上麻油和醋即好.