炒蜇血

制作步骤

1. 1

   将蜇血切成块子，放入冷水内浸约一天，以拔去咸味，取出，压干水分

2. 2

   开旺火大热猪油锅，将蜇血放入锅内拉一下，倒出，滤去油

3. 3

   将黄酒、 糖、醋、酱调和，倒入热锅，再将拉过的蜇血倒入略炒，立即加湿菱粉和葱段略炒，浇上麻油，翻一下起锅即好．