溜鸽松

制作步骤

1. 1

   将鸽肉切成小丁，放入用盐、酒调和卤内拌一拌，再放入打散调匀的蛋白中拌过，又用菱粉拌一拌

2. 2

   开温火热猪油（500克）锅，将鸽肉放入锅内拉一拉，倒入漏勺，滤去油

3. 3

   将冬笋,冬菇,地栗都分别切成小丁,与葱一起下原油锅略炒,随即将清汤加盐和菱粉调薄下锅勾芡,再将鸽肉小丁放入,迅速颠炒几下即好