清菜汤

制作步骤

1. 1

   将菜心洗净并从中间剖开，把它切成长短一样的原料。葱切段，姜切块用刀略拍；

2. 2

   锅中加入鸡汤、清水，再下葱、姜烧开后将白菜心放入，烧至八成熟取出，再将汤去掉放入鸡汤、盐、味精、料酒，烧开后将菜心、胡罗卜丝放入，再开锅即离火；

3. 3

   先将菜心剖面向上，在场盘中码齐再将胡罗卜丝置其上，随后把鸡汤注入即可