扛糟鸡

制作步骤

1. 1

   将鸡从背部剖开，去头，去脚，去内脏，洗清，再切成1寸半的见方块

2. 2

   开热猪油（500克）锅，将鸡块放入锅内拉一下（约两分钟）后倒出，滤去油

3. 3

   将红糟，糖放入油锅内略炒，再将鸡块放入炒一下，随即将葱、美好放入略炒，加上清汤、黄酒、盐、将鸡块烧熟，取去葱,姜,再下菱粉勾芡即好.