台式三杯鸡

制作步骤

1. 1

   鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。

2. 2

   起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油　 锅中炸成金黄色，断生即可。

3. 3

   锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜　 瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀