粤菜午餐晚餐
蒸大红羔蟹
此菜原味鲜美，为粤菜“十大海鲜”之一。
此菜原味鲜美，为粤菜“十大海鲜”之一。
制作步骤
- 1
将蟹宰杀，取出蟹黄，盛入碗中，加油0.5汤匙拌匀。取出蟹螯上节排在碟中，连身的蟹瓜放在两端上面，排成两个扇形（蟹身一端向外，爪的一端向里）。
- 2
蟹螯前节4只放在蟹爪上，另2只再放在前4只的顶上，淋油0.5汤匙后放上精盐、姜片、葱条，将蟹盖面向下放在四周，入蒸笼
此菜原味鲜美，为粤菜“十大海鲜”之一。
此菜原味鲜美，为粤菜“十大海鲜”之一。
将蟹宰杀，取出蟹黄，盛入碗中，加油0.5汤匙拌匀。取出蟹螯上节排在碟中，连身的蟹瓜放在两端上面，排成两个扇形（蟹身一端向外，爪的一端向里）。
蟹螯前节4只放在蟹爪上，另2只再放在前4只的顶上，淋油0.5汤匙后放上精盐、姜片、葱条，将蟹盖面向下放在四周，入蒸笼