粤菜午餐晚餐
脆皮烤乳猪
色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特。
色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特。
制作步骤
- 1
将乳猪洗净，从背上切口挖出内脏和猪脑；用各种调料腌好，再用沸水淋遍猪皮，最后涂上糖醋；用特制的烧叉从臀部插入，置木炭火上烤，烤制时不停转动烤叉，并均匀地涂上花生油，烤至猪皮呈大红色便成；
- 2
将烤好的猪同千层饼，酸甜菜，葱球，甜面酱一起食用
色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特。
色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特。
将乳猪洗净，从背上切口挖出内脏和猪脑；用各种调料腌好，再用沸水淋遍猪皮，最后涂上糖醋；用特制的烧叉从臀部插入，置木炭火上烤，烤制时不停转动烤叉，并均匀地涂上花生油，烤至猪皮呈大红色便成；
将烤好的猪同千层饼，酸甜菜，葱球，甜面酱一起食用