粤菜午餐晚餐
百花鱼肚
鱼肚软骨洁白，味道清淡鲜嫩，圆盘盛装典雅，宴客美观大方。
鱼肚软骨洁白，味道清淡鲜嫩，圆盘盛装典雅，宴客美观大方。
制作步骤
- 1
先将炸好的鱼肚洗干净泡透，再用鸡汤煨之，除其腥味。
- 2
将鱼肚切成长方形的块，把里面的水分挤干。
- 3
把肥猪膘肉和虾肉剁烂，加入鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉、味精、葱花、姜末等搅拌成馅，酿于鱼肚上。再加入火腿末、香菜末，上笼屉蒸熟。
- 4
食用时，用湿淀粉调稀勾芡淋上即成
鱼肚软骨洁白，味道清淡鲜嫩，圆盘盛装典雅，宴客美观大方。
鱼肚软骨洁白，味道清淡鲜嫩，圆盘盛装典雅，宴客美观大方。
先将炸好的鱼肚洗干净泡透，再用鸡汤煨之，除其腥味。
将鱼肚切成长方形的块，把里面的水分挤干。
把肥猪膘肉和虾肉剁烂，加入鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉、味精、葱花、姜末等搅拌成馅，酿于鱼肚上。再加入火腿末、香菜末，上笼屉蒸熟。
食用时，用湿淀粉调稀勾芡淋上即成