粤菜午餐晚餐
烧凤眼肝
色泽外黑内白，质地外脆内软，滋味甘美酒香，冷热食之均可。
色泽外黑内白，质地外脆内软，滋味甘美酒香，冷热食之均可。
制作步骤
- 1
将猪肝切成长条块，用长尖刀开洞，以不穿透为准，用白酒、盐、酱油浸透。
- 2
用开水将肥膘肉焯熟切成条，用盐少许浸透填入猪肝洞中，使之不露出肝外。
- 3
有铁丝作成钩形，把猪肝口钩起到炉子上烧透即成
色泽外黑内白，质地外脆内软，滋味甘美酒香，冷热食之均可。
色泽外黑内白，质地外脆内软，滋味甘美酒香，冷热食之均可。
将猪肝切成长条块，用长尖刀开洞，以不穿透为准，用白酒、盐、酱油浸透。
用开水将肥膘肉焯熟切成条，用盐少许浸透填入猪肝洞中，使之不露出肝外。
有铁丝作成钩形，把猪肝口钩起到炉子上烧透即成