粤菜午餐晚餐
海棠冬菇
颜色精制，鲜嫩清香，营养丰富，四季咸宜。
颜色精制，鲜嫩清香，营养丰富，四季咸宜。
制作步骤
- 1
用开水把冬菇浸泡透后除梗，再用鸡汤少许加盐，糖煮熟，去汤后用清洁干布擦净水分。
- 2
将虾肉、肥膘肉、南荠分别剁成胶，混合一起后加入盐、味精、鸡蛋清及少许水，搅拌均匀成馅。
- 3
将蟹黄切成细末。
- 4
把拌好的馅酿于冬菇内，上面点缀蟹黄末，再用油菜芯4片衬在四周，即成半加工品。
- 5
将上述半加工品上笼屉用中火蒸10分钟左右，取出后，摆放于盘中，挂少许薄芡即成
颜色精制，鲜嫩清香，营养丰富，四季咸宜。
颜色精制，鲜嫩清香，营养丰富，四季咸宜。
用开水把冬菇浸泡透后除梗，再用鸡汤少许加盐，糖煮熟，去汤后用清洁干布擦净水分。
将虾肉、肥膘肉、南荠分别剁成胶，混合一起后加入盐、味精、鸡蛋清及少许水，搅拌均匀成馅。
将蟹黄切成细末。
把拌好的馅酿于冬菇内，上面点缀蟹黄末，再用油菜芯4片衬在四周，即成半加工品。
将上述半加工品上笼屉用中火蒸10分钟左右，取出后，摆放于盘中，挂少许薄芡即成