桂鱼虾干泡丝瓜

制作步骤

1. 1

   桂鱼肉冲净抹干，切双飞，拌入腌料约10分钟。

2. 2

   大虾干冲净，放碟内加1片姜，隔水蒸5分钟至软，丝瓜刨皮，冲净，取出。

3. 3

   烧热4汤匙油，泡炒鱼片至变色刚熟，取出。

4. 4

   用余下的油爆香姜片及丝瓜，炒至软身，加入清鸡汤与水煮滚至丝瓜软熟，加蒸好的虾干及鱼片炒匀，加调味料即成