粤菜午餐晚餐
姜葱煀鲤鱼
色泽红润，肉质滑嫩，妹道鲜美，醇香浓郁。
色泽红润，肉质滑嫩，妹道鲜美，醇香浓郁。
制作步骤
- 1
将鱼洗净晾干水分；姜块捶裂后放入沸水锅中焯约1分钟取出。
- 2
用中火烧热炒锅，下油60克，放入鱼煎至两面金黄色取出。下蒜、姜、葱爆至有香味，烹绍酒，加适量水、陈皮丝、精盐、味精、白糖、蚝油、酱油和油50克推匀，然后放入鲤鱼，加盖用小火焖约15分钟至熟，取出放在碟中。
- 3
锅内原料撒上胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，最后加入芝麻油和植物油40克推匀，淋在鱼上便成
色泽红润，肉质滑嫩，妹道鲜美，醇香浓郁。
色泽红润，肉质滑嫩，妹道鲜美，醇香浓郁。
将鱼洗净晾干水分；姜块捶裂后放入沸水锅中焯约1分钟取出。
用中火烧热炒锅，下油60克，放入鱼煎至两面金黄色取出。下蒜、姜、葱爆至有香味，烹绍酒，加适量水、陈皮丝、精盐、味精、白糖、蚝油、酱油和油50克推匀，然后放入鲤鱼，加盖用小火焖约15分钟至熟，取出放在碟中。
锅内原料撒上胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，最后加入芝麻油和植物油40克推匀，淋在鱼上便成