冬瓜薏米煲鸭

制作步骤

1. 1

   姜茸浸泡入米酒中成姜汁酒。

2. 2

   中火烧热炒锅，下没放入鸭略煎，烹姜汁酒后把鸭盛起。

3. 3

   取大瓦煲一个，放入冬瓜、薏米、陈皮，加清水先用旺火烧沸再放鸭，改用慢火煲至汤浓缩约1500克便成。

4. 4

   上菜时，把冬瓜盛在碟底，将鸭切件排在瓜面上，汤调入精盐、味精上桌即可